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談到飲食文學，我絕對是個新手菜鳥。以前的閱讀習慣是以小說為主，對於非小說的散文雜記類文章，我都沒有多大興趣，隨著年紀漸長，我開始將閱讀觸角延伸到非文學的領域，也才慢慢開始接觸所謂的飲食文學。大家小時候應該都有一段吃到麥當勞就很開心滿足的歲月吧，小朋友通常是不懂得吃的，一方面因為吃過的東西太少也太侷限，一方面味蕾的敏銳度也需要長時間的培養鍛鍊，如果不是吃過許多食物有個比較的基準，要如何分辨真饈美饌或粗劣的食物。

我很喜歡的兩位飲食文學作家是舒國治與蔡珠兒。舒國治的文筆流暢風趣，在深厚的文學造詣之外，還有敏銳的觀察力，看他寫台北街頭的小吃覺得輕鬆寫意，一碗乾麵或是燒餅油條彷彿都可以勾起你味覺的鄉愁，而除了飲食以外的主題也寫的極好，他有篇文章描寫早期台灣人出國，總是一付被保護太好的模樣，寫的十分生動逗趣，令人不禁嘴角發笑。他著作的理想的下午、窮中談吃、水城台北、台北小吃札記都是我很喜愛的作品。

蔡珠兒的文章，完全走的是不同的路線，中文系畢業的她文字極美，感覺應該是要收錄到高中國文課本裡，讓學生默背注釋細細品味的那種優美文字，看完她的種地書與紅燜廚娘後，我第一個想法是:為什麼以前高中國文課本沒有收錄蔡珠兒的文章，這才是真的值得讓莘莘學子苦讀學習的文章啊。除了深厚的中文底蘊之外，蔡珠兒顯然也是個十足十的老饕，例如她愛芒果，所以就對不同品種的芒果如數家珍，還可以從詩經中找出食材的典故，再加上她本人對於烹飪的熱情，好像可以看到她神采飛揚的站在廚房中大顯身手的模樣。

今天看了謝忠道所寫的「慢食:味覺藝術的巴黎筆記 」，雖然這不是一本新書，不過裡面充滿了很多作者對於不同飲食文化的批評與反思，也比較了很多台灣與法國飲食習慣與文化的差異，讓人覺得台灣的餐飲界還有一段很長的路要走。跟前兩位作家不同的是，謝忠道長期旅居法國，對於法國料理與葡萄酒有很深入的了解，他的著作文學的成分淡一些，飲食的成分濃一些，還順便介紹了法國餐飲界米其林星等廚師與法國菜潮流的變動，對於法國菜與米其林指南有興趣的人，應該會覺得他的書最有實用價值。

飲食文學是個博大精深的領域，絕對不是粗淺如我可以踏入的神聖殿堂，飲食文學絕對不是只有「好Q、好入味、好有層次」這類貧瘠的形容詞所堆砌的文章，網路上大部分的食記，充其量比較像紀錄生活的流水帳吧。不管文學的造詣高下如何，能夠享受美食，體會當季食材新鮮的滋味，都是一件讓人感到幸福的事情，也難怪最近越來越多類似探索廚房概念的廚藝課程、品酒課程，畢竟能讓人感到幸福最簡單的方法，莫過於與親朋好友共享一頓豐盛美味的大餐吧。