點了一杯2009年的Gls Donnhoff Riesling Trocken當佐餐酒 (S$18/杯)，白酒裡面我最喜歡的就是Riesling了，甜甜的喝起來很順口。
Snacks
Sea urchin, cauliflower, ponzu
我超喜歡海膽，最底下那層應該是蛋，倒是沒吃到花椰菜的味道，用湯匙舀下去混在一起吃的滋味好複雜，很好吃。
Iggy's sushi
有三種壽司，由左至右分別是鮪魚、鮪魚肚、右邊的不知名魚上佈滿彩色芝麻。生魚片下面的不是醋飯 ，是一種口感鬆鬆的餅乾，跟生魚片意外的很搭，鮪魚肚很棒，彩色芝麻帶點鹹味，跟那不知名的魚肉配起來也很好吃。
Wagyu tartare, black pepper / Vacherin Fribourgeois, milk bread
黑胡椒和牛塔塔(生的碎牛肉)還蠻好吃的，黑松露夾起司與麵包吃起來更是讓人齒頰留香，S比較喜歡塔塔，我比較喜歡黑松露的香氣，其實兩個都很好吃，擺盤也漂亮，黑松露好大一片真是奢侈。
Chicken wing
莫名其妙的出現了烤雞翅，不過去骨又嫩又香的雞翅，其實非常好吃，上面的黑色調味料不知道是什麼，只覺得味道很香。
前菜 - Gillardeau Oyster
新鮮頂級生蠔Gillardeau，配上西米(sago pearl)、海帶、提味用的香草，黑色的果凍嚐起來略酸有點像酸梅汁的味道，搭配起來層次很豐富但仍然很清爽，層次豐富這個形容詞我接下來會一直使用，因為法國菜真的很深奧啊。
前菜 - Abalone
其實我一向沒有特別喜歡鮑魚，但是這個鮑魚真的超級好吃，吃起來很像日本料理店會吃到的高檔貝類，有嚼勁味道又很鮮美，看到照片我都要留口水了。
佐餐的芝麻麵包，奶油上面灑有起司粉，沒吃過這種組合。
前菜 - Foie Gras
我本來就很愛吃味道濃郁的東西，像鵝肝與海膽都是我的心頭好，這個從法國空運來的鵝肝，有我的整隻手掌那麼大，厚度又厚，吃起來超級過癮，搭配下面的豆腐與青菜，料理的方式似乎帶點中國菜的感覺，上面的金桔的香氣頗有畫龍點睛的妙用，讓人吃的超滿足的一道料理，要給它五顆星。
前菜 - Egg
這當然不只是一般的水煮蛋，是上面佈滿黑松露的半熟水煮蛋，搭配著杏鮑菇與柳松菇，這樣舖滿的黑松露的擺盤實在很壯觀，整道菜都飄著松露的香氣，吃完嘴巴裡也都是這樣的香味，真是頂級奢華的一品。
主菜 - Pigeon
主菜是鴿肉，印象中好像沒吃過鴿肉，只能怪自己菜單沒有仔細看，剛開始服務生有問有什麼不吃的東西，如果仔細看的話就會跟他說。話雖如此，鴿肉吃起來的口感很嫩，有點像豬肝那種嫩嫩粉粉的感覺，還蠻特別的，搭配的醬汁是紅色的甜菜根，鴿肉底下的則是小小顆的豆子，和鴿肉配在一起很好吃 。
甜點 - Flowers
這個甜點的滋味真的很有層次。白色的是荔枝口味的冷凍優格，粉紅的泡泡是覆盆子口味的醬汁，裡面還有新鮮的覆盆子、少許的花瓣、與少許檸檬皮清香的味道，甜點真的非常有水準超好吃。
甜點 - Chocolate
接下來的甜點是椰子與巧克力的組合，這個味道又更複雜了。白色塊狀的東西吃起來有點萊姆酒的味道，左邊的巧克力幕斯是苦甜巧克力，餅乾是椰子口味，白色冰淇淋也是椰子口味，把這些東西同時放到嘴巴裡的時候，會有種難以言喻的奇妙感覺，只能說真的很有層次感。
Hinoki Chocolate Box
再吃完豐盛的一餐，已經十分飽的時候，服務生又拿了一個盒子讓你挑選小甜點，甜點放在木製的托盤看起來好精緻，我吃了其中五種，我覺得那個苦甜巧克力塊最好吃，棉花糖偏甜，綠色的餅乾我不是很喜歡，巧克力球不錯可惜有點太甜，加上我已經飽到頭頂，其實也吃不太下了。
Breakfast Tea (S$10)
吃甜點配茶倒是很不錯的選擇，可以中和一下甜度，早餐茶本身香氣很足，很不錯的餐後茶。
這就是當晚的所有菜色，全部是一人份，雖然每道菜份量不大，不過吃到後來也真是覺得很飽。總結來說，這次在Iggy's的體驗很棒，雖然價錢不菲(加上7%GST與10%服務費後，一個人吃了S$366，大概是台幣8,600)，不過我覺得值得，至少C/P值比我在巴黎吃的那家米其林三星餐廳高上許多，這次的經驗真的很難忘，再讓我選擇一次，我應該還是會來Iggy's享受這頓美食饗宴。
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